YAXELL 嵐 RAN+ 牛刀 主廚刀

YAXELL 嵐 RAN +系列

中心刀芯為VG10鋼，

(VG10鋼熱處理後硬度可達HRC60~62，廣泛用在日系廚刀系列)

單側34層，軟硬高碳不鏽鋼交互疊層產生共69層刀紋(含刀芯)，

刀層波紋優美並提升耐腐蝕性，

YAXELL精準的溫度控制和特殊熱處理，

確保持久刀具的切削性能和精緻銳利的切感。

型號：嵐 RAN+

用途：主廚刀，適合切魚、切肉，不可剁骨或冷凍物品。

8英吋(200mm)

全長：約330mm 刃長：約200mm 重量：約221g
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10英寸(255mm)

全長：約390mm 刃長：約255mm重量：約250g

◆ 家用可考慮200mm，職業愛用255mm

刀刃核心材質：VG10粉末鋼

刀刃外部材質：高碳不鏽鋼 High-Carbon Stainless Steel

握柄材質：複合樹脂【canvas-micarta】

製造國家：日本

◆ 關於canvas-micarta 複合樹脂
具防滑、耐蝕、堅固、絕緣、重量輕等優點，
耐水性和耐用性極佳，握柄使用2支不鏽鋼鉚釘固定，穩定牢固。


關於開刃：量產刀有標準銳利度，一般家用沒問題，職業和高階使用者需再自行研磨調整。

退換貨處理原則 :刀具系列經使用、研磨，恕無法退換貨。

保養方式：刀具使用完畢請即立即清洗，並擦拭乾淨不留水份。

◇ 新款刀刃銘為手刻。