YAXELL 嵐 RAN +系列
中心刀芯為VG10鋼,
(VG10鋼熱處理後硬度可達HRC60~62,廣泛用在日系廚刀系列)
單側34層,軟硬高碳不鏽鋼交互疊層產生共69層刀紋(含刀芯),
刀層波紋優美並提升耐腐蝕性,
YAXELL精準的溫度控制和特殊熱處理,
確保持久刀具的切削性能和精緻銳利的切感。
型號:嵐 RAN+
用途:主廚刀,適合切魚、切肉,不可剁骨或冷凍物品。
8英吋(200mm)
全長:約330mm 刃長:約200mm 重量:約221g
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10英寸(255mm)
全長:約390mm 刃長:約255mm重量:約250g
◆ 家用可考慮200mm,職業愛用255mm
刀刃核心材質:VG10粉末鋼
刀刃外部材質:高碳不鏽鋼 High-Carbon Stainless Steel
握柄材質:複合樹脂【canvas-micarta】
製造國家:日本
◆ 關於canvas-micarta 複合樹脂
具防滑、耐蝕、堅固、絕緣、重量輕等優點,
耐水性和耐用性極佳,握柄使用2支不鏽鋼鉚釘固定,穩定牢固。
關於開刃:量產刀有標準銳利度,一般家用沒問題,職業和高階使用者需再自行研磨調整。
退換貨處理原則 :刀具系列經使用、研磨,恕無法退換貨。
保養方式:刀具使用完畢請即立即清洗,並擦拭乾淨不留水份。
◇ 新款刀刃銘為手刻。
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